Carpaccio de salmón ahumado con sandía y eneldo

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Disfruta de la cuaresma con un delicioso salmón, un platillo fresco e ideal para prepararlo en primavera.

Recetas de cuaresma con Oster

Ingredientes

  • 200 gramos de salmón ahumado
  • ½ pieza de sandía chica
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ¼ taza de pistaches sin cáscara
  • 5 hojas de menta
  • 1 cáscara de limón
  • 2 ramas de eneldo
  • 1 rama de romero fresco
  • 1 cucharada de ajonjolí negro
  • 100 gramos de queso de cabra
  • lechuga fresca

Preparación

1.Con una cuchara parisina sacar perlas de sandía.

2.Colocar las perlas en una bolsa de vacío junto con las hojas de menta, eneldo, una cucharadita de aceite de oliva y la cáscara de limón.

3.Sellar la bolsa al vacío con la máquina de empaque al vacío FoodSaver® y refrigerarla por un mínimo de 2 horas, para que se impregnen de sabor.

4.Colocar el salmón en un platón, bañarlo con la cucharadita de aceite de oliva y decorar con las perlas de sandía, pistaches, bolitas de queso de cabra cubiertas de ajonjolí, romero picado y un poco de lechuga.

5.Se puede acompañar con galletas horneadas.

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