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Croquetas de atún

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Lúcete con este nutritivo platillo que a todos encantará. Croquetas de atún
(6 porciones)

Ingredientes:

  • • 1 cucharada de cebolla picada
  • • 1 cucharada de mantequilla
  •  3 cucharadas de harina
  •  1 taza de leche
  •  2 latas de atún, escurridas
  •  1 cucharada de mostaza
  •  1 cucharada de perejil picado
  •  ½ taza de puré de papa
  • sal y pimienta
  •  2 huevos
  •  pan molido
  •  aceite

Preparación:

  1. Fríe la cebolla en la mantequilla. Agrega la harina moviendo constantemente y cuando empiece a tomar color, agrega la leche. Sigue moviendo durante tres minutos.
  2. Agrega el atún a la mezcla anterior junto con la mostaza, el perejil picado y el puré de papa.
  3. Sazona la mezcla con sal y pimienta. Déjala enfriar un poco para obtener una pasta espesa y moldeable.
  4. Bate los huevos en un plato hondo y resérvalos.
  5. Forma las croquetas con las manos, pásalas en el huevo batido y después, empanízalas.
  6. Dóralas en aceite a fuego medio.