Empanadas de atún con papa y zanahoria

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Prepáralas, para cenar o comer, son ¡una delicia! Empanadas de atún con papa y zanahoria

(12 piezas)

Ingredientes:

  • • 1 cucharada de aceite
  • • ½ cebolla picada
  •  1 ajo finamente picado
  •  1 jitomate picado
  •  sal y pimienta
  •  ½ taza de cubitos de papa cocida
  •  ½ taza de cubitos de zanahoria cocida
  •  3 latas de atún en agua escurridas
  •  2 chilacas picadas
  •  ½ k de pasta de hojaldre
  •  ¼ de taza de harina
  •  1 huevo batido

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Preparación:

  1. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite, déjalo hasta que esté transparente, agrega el jitomate y sazona con sal y pimienta.
  2. Añade las papas y las zanahorias, ya que esté cocido el jitomate, incorpora el atún y las chilacas, verifica la sazón y retira del fuego. Deja enfriar este relleno.
  3. Extiende la pasta de hojaldre sobre una superficie enharinada, corta círculos y rellénalos. Cierra las empanadas y barnízalas con un poco de huevo, pícalas y refrigéralas durante una hora.
  4. Hornéalas a 220º C durante 10 minutos, luego, reduce el fuego a 180º C y continúa la cocción 20 minutos más.

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