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Mojarras al ajillo

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Del gusto de todos, las mojarras al ajillo serán el deleite de tu familia.


(4 porciones)

Ingredientes:

• 4 mojarras  limpias
• 1 l de aceite para freír
• 12 dientes de ajo cortados en láminas
• 3 chiles guajillo desvenados y cortados en tiras
• sal y pimienta
• 1 limón
• harina

Preparación:

1. Seca muy bien las mojarritas con papel absorbente. Con un cuchillo, realiza tres cortes diagonales sobre la piel de cada una.

2. Calienta dos cucharadas de aceite y fríe los ajos. Agrega el chile guajillo y fríelo hasta que adquiera un color ligeramente dorado. Retira del fuego, escurre, sazona con sal y unas gotas de limón.

3. Salpimienta el pescado, enharínalo ligeramente por ambos lados. Calienta suficiente aceite y fríe una por una las mojarras hasta que se doren por ambos lados.

4. Cubre las mojarritas con el ajillo y sírvelas acompañadas de una ensalada de papas cambray.