Paella de mariscos

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Una versión rápida de la receta española. Paella de mariscos

(8 porciones)

Ingredientes:

  • • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 2 tazas de arroz paellero o precocido
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 sobre de azafrán, remojado en ¼ de taza de agua caliente
  • sal
  • 1 taza de ejotes sin las puntas, cortados en tiras
  • 1 taza de chícharos
  • 1 taza de pimientos sin semillas, cortados en tiras
  • 16 mejillones
  • 32 camarones chicos, sin pelar
  • perejil desinfectado

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Preparación:

  1. Calienta el aceite en una sartén grande y extendida, fríe el arroz hasta que se dore, agrega el caldo de pollo caliente y el azafrán; sazona con sal.
  2. Vierte el resto de los ingredientes y a fuego bajo cocina, tapado, hasta que esté bien cocido pero firme.
  3. Decora con perejil picado.

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