Pesca del día incrustada de pensamientos

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Monogram presenta: FLORES DE MÉXICO una sesión culinaria guiada por el Chef Gerard Vázquez Lugo, en donde un grupo de medios se reunieron con una sola finalidad: conocer y reconocer la diversa variedad de flora comestible de nuestra región.

Ingredientes:

  • 25 lomos de pescado
  • c/s de sal
  • c/s pimienta
  • Rollo de egapack
  • 450 gr quelites limpios
  • 25 flores de calabaza
  • Tomates cherry para decorar

 Preparación:

  1. Cortar lomos de la pieza de pescado.
  2. Salpimentar.
  3. Colocar el rollo de egapack las flores y sellar perfectamente. Cocer al vaopor y terminar en aceite caliente para dorar .
  4. Elaborar una ensalada y una vinagreta sencilla.

 

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