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Pescado al horno

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Muy pronto será la receta favorita de tu familia por su exquisito sabor. Pescado al horno


(4 porciones)

Ingredientes:

• 2 pescados de temporada

• sal y pimienta

• 5 cucharadas de aceite de oliva

• 4 jitomates escalfados y picados

• 1 cebolla cortada en rebanadas

• 2 pimientos rojos cortados en tiritas

• 2 pimientos verdes cortados en tiritas

• ½ taza de aceitunas rellenas de pimiento

Preparación:

1. Lava muy bien los pescados, salpimienta y barniza con aceite de oliva por dentro y fuera.

2. Barniza un molde con un poco de aceite de oliva, acomoda los pescados y cubre con el resto de los ingredientes, verifica la sazón, cubre con papel de aluminio y hornea durante 25 a 30 minutos a 170º C o hasta que el pescado esté suave y las verduras cocidas.

3. Sirve el pescado sobre las verduras y las aceitunas.