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Salsa para tamales yucatecos

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Resalta el sabor de los tamales con esta picosita salsa.

(4 porciones)

Ingredientes:

Para la salsa picante:
• 1/2 cebolla morada picada en cuadros
• 4 chiles habaneros, picados
• 5 pimientas gordas
• 1 cucharadita de orégano seco
• 3 limones, el jugo
• 1 naranja, el jugo

Para la salsa de axiote:


• 250 g de pasta de axiote
• 2 naranjas agrias, el jugo
• 1 pimienta gorda
• 1 pizca de orégano

Para servir:


• 4 tamales yucatecos
• frijoles refritos

Preparación:

1. Mezcla los ingredientes de la salsa picante. Déjalos macerar toda la noche.

2. Licúa el axiote, el jugo de naranja, la pimienta y el orégano.

3. Sofríe la salsa anterior en un poco de aceite. Reserva.

4. Sirve los tamales con la salsa picante, la salsa de axiote y frijoles refritos al gusto.