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Pimientos de piquillo rellenos de bonito

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Este menú es especial, pues no consta de una sopa; sin embargo, intercambia este tiempo por un rico platillo: unos deliciosos pimientos rellenos.

Si no encuentras el bonito en lata, puedes intercambiarlo por atún en agua.

Ingredientes:

1 lata de pimientos de piquillo enteros

Salsa

  • Los piquillos que lleguen a romperse
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 750 ml de crema dulce
  • ¼ de cebolla en juliana
  • 2 dientes de ajo finamente picados

Relleno

  • 200 g de bonito en lata o atún en agua
  • 70 g de harina
  • 400 ml de leche
  • 1 diente de ajo
  • 25 ml de aceite vegetal
  • 50 ml de aceite de oliva

Preparación
Para el relleno

1. Pon a calentar los aceites y suda el ajo en un recipiente de acero inoxidable.

2. Incorpora la harina y la leche. Mezcla bien.

3. Deja hervir la mezcla alrededor de 20 minutos, agrega el bonito y cuece todo por unos minutos.

4. Retira del fuego y deja enfriar. Cubre la mezcla con plástico para que no se reseque.

5. Una vez fría la mezcla, rellena los piquillos a tres cuartas partes y calienta en el horno a 180° por unos minutos.

Para la salsa
1. Calienta el aceite y acitrona la cebolla y después el ajo.

2. Incorpora los piquillos y la crema, cocina por 10 minutos, retira del fuego y cuela.

3. Sirve los piquillos y báñalos con la salsa.
Agradecimiento: Míele. www.miele.com