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Pimientos rellenos de salami y queso

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Combina carnes frías, quesos y verduras para una comida completa. Pimientos rellenos de salami y queso

(6 porciones)

Ingredientes:

  • 1/3 de taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picado
  • 3 jitomates cortados en cubos
  • 3 tazas de salami, cortado en cubos
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • sal y pimienta negra
  • 1 ½  tazas de queso mozzarela cortado en cubos pequeños
  • 6 pimientos morrones

Preparación:

  1. Calienta  el aceite a fuego medio y acitrona la cebolla y el ajo.
  2. Agrega el jitomate y cocina hasta obtener una salsa espesa.
  3. Añade a la salsa el salami  y el orégano. Sazona con sal y pimienta.
  4. Cuando la salsa esté lista, agrega el queso mozarela, revuelve y reserva.
  5. Pon a blanquear los pimientos en abundante agua hirviendo durante tres minutos. Retira y seca con una servilleta de papel.
  6. Recorta la parte superior de los pimientos y vacía el interior retirando las semillas y las venas.
  7. Rellena los pimientos con el salami y mete en el horno a 175°C,  durante diez minutos o hasta que estén dorados y suaves.

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