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Pizza de carnes frías

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Para 4 personas

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Ingredientes

Pasta quebrada

500 g de harina

1 pizca de sal

250 g de mantequilla, fría

2 huevos, ligeramente batidos

Para el relleno:

1 taza de salsa de tomate para pizza

5 rebanadas de jamón, en cuadros

5 salchichas de pavo, rebanadas

3 rebanadas de tocino

10 aceitunas verdes, rebanadas

1 1/2 tazas de queso Gouda, rallado

Preparación

1. Haz una fuente con la harina y la sal en una superficie plana. Corta la mantequilla en trozos pequeños y viértela en el centro. Trabaja la masa con las yemas de los dedos hasta obtener una textura parecida a las migas de pan.

2. Ahueca el centro, vierte los huevos y seis cucharadas de agua, amasa hasta obtener una masa suave.

3. Envuelve en plástico, refrigera durante 30 minutos.

4. Extiende la masa sobre papel encerado, acomoda en un molde rectangular para tarta, hornea en ciego a 180 °C durante 25 minutos.

5. Retira del horno y deja enfriar.

6. Cubre la pizza con la salsa, el queso, el jamón, las salchichas, el tocino y las aceitunas; hornea nuevamente durante 20 minutos o hasta que el queso se gratine.