Albóndigas de papa

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Cambia un poco de las clásicas albondigas, te decimos como preparar unas ricas albondigas de papa

Ingredientes

  • 2 tazas Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos, preparado
  • 2 cucharadas harina
  • 1 huevo
  • 1 chile verde finamente picado (opcional)
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 4 cucharadas aceite
  • 1 chile guajillo
  • 6 jitomates
  • sal y pimienta

Preparación

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  1. Prepare el puré de papa de acuerdo a las instrucciones del empaque.
  2. En un recipiente amplio agregar el chile verde, la mitad de la cebolla, 1 diente de ajo, harina y el huevo.Salpimiente al gusto.
  3. Fría la cebolla y el ajo restantes en el aceite hasta que estén suaves. Remoje el chile guajillo en agua tibia para suavizarlo y quitar las semillas.
  4. Licuar los jitomates con el chile guajillo e incorporar  a la cebolla, deje hervir hasta que espese ligeramente.
  5. Hacer bolitas con el puré e incorporar al jitomate; hierva hasta que estén cocidas, durante 10 minutos aproximadamente. Servir calientes.

Tiempo total: 35 minutos

Tiempo de preparación: 25 minutos / Tiempo de cocción: 10 minutos / Dificultad: Fácil / Rinde 12 piezas

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