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Albóndigas en salsa cremosa de guajillo

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La nueva leche evaporada alpura está elaborada con leche fresca 100% pura de vaca que le dará un sabor delicioso a tus platillos

Para 8 personas

Leche-evaporada-alpuraIngredientes:

  • 1 kg de carne molida de cerdo
  • 1 kg de carne molida de res
  • 2 tzas. de arroz cocido
  • 2 huevos enteros
  • Pizcas de comino
  • Sal, y pimienta al gusto
  • Salsa de guajillo:
  • 1 kg de jitomate
  • 1 envase de leche evaporada Alpura
  • 8 chiles guajillo grandes
  • 4 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Sal, pimienta y aceite al gusto

Preparación

Asa los chiles y los jitomates completamente en un comal. Corta la cebolla y el ajo en cubos medianos y en una cacerola con aceite agrega la cebolla, el ajo, los chiles y los jitomates para licuarla con el caldo de pollo. Regresa la salsa a la cacerola, agrega leche evaporada alpura y fríe hasta espesar por 10 minutos aprox. a fuego medio.

Para las albóndigas, mezcla la carne picada con el arroz cocido, el huevo y condimenta con comino, pimienta y sal. Forma las albóndigas con las manos y agrégalas a la salsa hirviendo por 5 minutos o hasta estar completamente cocinadas. Sirve caliente.