Burritos de chilorio

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Sorprende a tus invitados con una original merienda al estilo norteño. Burritos de chilorio

(6 porciones)

Ingredientes:

  • • 250 g de chiles anchos, desvenados y cocidos
  •  1 cucharadita de orégano seco
  •  ½ cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro
  • ½ taza de vinagre
  • ½ cabeza de ajos
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1 k de carne de cerdo cocida y deshebrada
  • sal y pimienta
  • 18 tortillas de harina, tipo burreras
  • harina de maíz
  • frijoles, guacamole y crema

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Preparación:

  1. Licúa los chiles con media taza del agua del remojo, junto con el orégano, el comino, el cilantro, el vinagre y los ajos.
  2. Sofríe esta salsa con una cucharada de manteca, o si lo prefieres en aceite. Añade la carne deshebrada y cocina hasta que se haya integrado por completo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Calienta las tortillas, coloca un poco de chilorio en un extremo, enrolla y dobla los extremos hacia al centro.
  4. Si gustas, puedes preparar cazuelitas con harina de maíz, hornearlas y rellenarlas con el guacamole, los frijoles refritos y la crema para presentar de una manera original.

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