Burritos de chilorio

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Sorprende a tus invitados con una original merienda al estilo norteño. Burritos de chilorio


(6 porciones)

Ingredientes:

•  250 g de chiles anchos, desvenados y cocidos
•  1 cucharadita de orégano seco
•  ½ cucharadita de comino
•  1 cucharadita de cilantro
•  ½ taza de vinagre
•  ½ cabeza de ajos
•  1 cucharada de manteca de cerdo
•  1 k de carne de cerdo cocida y deshebrada
•  sal y pimienta
•  18 tortillas de harina, tipo burreras
•  harina de maíz
•  frijoles, guacamole y crema

Preparación:

1.  Licua los chiles con media taza del agua del remojo, junto con el orégano, el comino, el cilantro, el vinagre y los ajos.

2.  Sofríe esta salsa con una cucharada de manteca, o si lo prefieres en aceite. Añade la carne deshebrada y cocina hasta que se haya integrado por completo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3.  Calienta las tortillas, coloca un poco de chilorio en un extremo, enrolla y dobla los extremos hacia al centro.

4.  Si gustas, puedes preparar cazuelitas con harina de maíz, hornearlas y rellenarlas con el guacamole, los frijoles refritos y la crema para presentar de una manera original.

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