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Canelones de pollo en salsa roja

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Una receta rápida y económica para deleitar a tu familia. Canelones de pollo en salsa roja


(6 porciones)

Ingredientes:

?• 1 k de jitomate
• 1 taza de caldo de pollo
• ¼ de pieza de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
• 1 cucharada de aceite
• sal y pimienta
• 1 pechuga de pollo grande, cocida, deshebrada
• 1 docena de canelones
• 200 g de queso manchego en rebanadas

Preparación:

1. Corta los jitomates a la mitad y retira las semillas.

2. Licua con el caldo, la cebolla, el ajo y consomé de pollo.

3. Calienta el aceite y vierte la salsa, es importante que la dejes hervir a fuego suave, para que tome sabor.

4. Sazona con sal y pimienta.

5. Rellena los canelones con el pollo y acomódalos en un molde refractario.

6. Baña con la salsa y cubre con el queso.

7. Hornea unos minutos para gratinar el queso y cocinar la pasta, hasta que se suavice.