Cerdo con mole de aceitunas verdes

0

Prepara este rico platillo y sorprende a tus invitados. Cerdo con mole de aceitunas verdes


(4 porciones)

Ingredientes:

  • • 1 taza de aceitunas verdes sin hueso
  • sal y pimienta
  • ½ k de lomo de cerdo, limpio
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • hierbas de olor (hinojo, laurel y alcaravea)
  • 1 taza de pepitas naturales, sin cáscara, tostadas
  • 3 chiles jalapeños
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar

Publicidad

Preparación:

  1. Salpimienta el lomo, calienta el aceite en una sartén y sella la carne perfectamente por ambos lados.
  2. Coloca las hierbas de olor en una olla con suficiente agua y cuece el lomo hasta que esté suave.
  3. Licua las pepitas, las aceitunas con todo y su jugo, los chiles, la cebolla y el ajo, agrega un poco del caldo donde se coció la carne, para diluir.
  4. Pasa la salsa a una cacerola, salpimienta y añade el azúcar, si hace falta agrega caldo hasta obtener una consistencia espesa.
  5. Rebana la carne y sirvecon el mole de aceitunas.

Tip:

acompaña con verduras al vapor.

Publicidad