Lasaña de ricota y pera caramelizada

Cortesía de Peras USA

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Ya sea frescas, asadas, molidas para salsa o en cualquier presentación, las diferentes variedades de peras y en cualquiera de sus colores, resultan en una atractiva y deliciosa manera de obtener parte de la vitamina C que necesitamos diariamente.

Prepara esta Lasaña de ricota y pera caramelizada, muy fácil de hacer y contribuye a la buena alimentación de tu familia.

Ingredientes

  • 4 Peras Anjou Rojas
  • 2 cucharadas mantequilla fundida
  • 1 pizca nuez moscada molida
  • 1 cucharadita azúcar

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Salsa

  • 1 taza leche
  • ½  cebolla rebanada
  • 4 cucharadas harina
  • 4 cucharadas mantequilla
  • 1 taza queso ricotta
  • 1 pizca nuez moscada molida
  • 300g lasagna
  • ⅔ taza queso azul desmoronado
  • ½ taza nueces de Castilla picadas
  • 1 taza queso manchego rallado

Preparación

  1. Rebane finamente las peras y colóquelas en una charola para horno forrada con papel siliconado, barnícelas con la mantequilla y espolvoréelas con nuez moscada y azúcar; hornéelas a 200°C hasta que estén doradas.

Salsa

  1. Hierva la leche con la cebolla. Déjela reposar cinco minutos y cuélela.
  2. Dore la harina en la mantequilla; agregue la leche y bata para que no se formen grumos; hierva hasta que espese, añada el queso ricotta, sal, pimienta y nuez moscada.
  3. Cueza la lasaña en abundante agua hirviendo con sal.
  4. En un refractario pequeño acomode capas de pasta, salsa, queso azul, peras, y nueces. Termine con el queso manchego y hornee hasta que esté dorada.
  • Rinde 4 porciones
  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación: 1 hora

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