Lomo de cerdo al vino tinto y maple acompañado de Peras rostizadas

Cortesía de Peras USA

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Ya sea frescas, asadas, molidas para salsa o en cualquier presentación, las diferentes variedades de peras y en cualquiera de sus colores, resultan en una atractiva y deliciosa manera de obtener parte de la vitamina C que necesitamos diariamente.

Prepara este delicioso Lomo de cerdo al vino tinto y maple acompañado de Peras rostizadas y contribuye a la buena alimentación de tu familia.

Ingredientes

  • 1 pieza (800g) lomo de cerdo con hueso
  • 3 Peras USA cortadas en gajos medianos
  • 4 ramas de tomillo
  • 2 ramas de romero
  • 1½ tazas vino tinto
  • 2 cucharadas miel de maple
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada aceite
  • 2 cucharadas mantequilla fría en cubos pequeños

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Preparación

  1. Mezcle los gajos de pera con el aceite de oliva y el romero, salpimiente y esparza en una charola, hornee a 180ºC por 30 minutos o hasta que estén doradas.
  2. Salpimiente el lomo de cerdo; séllelo por todos sus lados en una sartén grande con el aceite; agregue el tomillo, miel y vino tinto, tape y baje a fuego medio, cueza por 15 minutos. Retire la pieza a una tabla, deje reposar 5 minutos antes de cortar.
  3. Reduzca un poco más la salsa hasta que tenga una consistencia no muy líquida; agregue la mantequilla, mueva en círculos hasta que se derrita y dé brillo a la salsa.
  4. Rebane la carne, acompañe de gajos de pera rostizada y bañe con un poco de salsa.
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Rinde 4porciones

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