Medallones de ternera al vino blanco

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(6 porciones)


Ingredientes:

•  2 ajos en conserva, finamente picados
•  sal
•  6 medallones de ternera
•  12 hojas de mejorana
•  18 rebanadas de jamón serrano
•  aceite de oliva
•  pimienta
•  2/3 de taza de vino blanco seco

Preparación:

1. Machaca el ajo con sal al gusto, unta los medallones por un lado con esta mezcla.

2. Coloca 2 hojas de mejorana en cada medallón, envuelve con 3 rebanadas de jamón serrano, sujetándolo con palillos.

3. Calienta el aceite de oliva y cuece cada medallón al término deseado. En cuanto estén listos, cámbialos a un refractario y espolvoréalos con un poco de pimienta.

4. Pasa por un colador el aceite en donde cocinaste la carne y vierte el vino blanco, cocina a fuego alto hasta que la salsa se reduzca.

5. Baña cada medallón con la salsa.

TIP: puedes acompañar con ejotes o tu verdura favorita al vapor.

 

Maridaje: Medoc de Baron Philippe de Rotschild o Casillero del Diablo Merlot. Si prefieres los blancos: Mouton Cadet.

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