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Pay de espinaca y elote con jitomate deshidratado

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Ingredientes:

  • Pasta para costra de pay
  • 1 taza crema de elote Herdez
  • 1 lata granos de elote Herdez
  • ½ taza de espinacas picadas
  • 10 huevos
  • 2 tazas de crema ácida
  • 1 taza de leche
  • Sal al gusto
  • ½ taza de jitomate deshidratado picado
  • ½ taza de jitomate picado
  • 1 taza de queso mozzarella rallado

Modo de preparación:

  1. Enharinar la superficie de trabajo y con un rodillo estirar la pasta, cubrir un molde para pay. Meter al congelador.
  2. Batir los huevos con la crema de elote, la crema ácida y la leche. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
  3. En un bowl revolver los jitomates con los granos de elote drenados, la espinaca y el queso rallado. Sacar el molde para pay del congelador y poner la mezcla sobre la pasta.
  4. Agregar los huevos batidos sobre todos los ingredientes y meter a hornear a 190° centígrados por 1 hora o hasta que al mover el molde el centro ya no parezca gelatina.
  5. Sacar del horno y dejar reposar 15 minutos antes de cortar y servir.

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