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Pozole al chipotle

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Sal de lo tradicional con este platillo, deleita a todos preparando este pozole al chipotle, este chile tiene un sabor exquisito que le dará a tu comida un toque especial y diferente. ¿Se te antoja?

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 1 k de maíz precocido
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 ½ k de codillo de cerdo
  • 4 chiles chipotles adobados
  • 1 lechuga picada
  • 1 manojo de rábanos
  • orégano al gusto
  • limón
  • sal

Preparación:

  1. Coloca el maíz en una olla con cuatro tazas de agua. Añade la mitad de los dientes de ajo y ½ cebolla, deja reposar hasta que reviente el maíz.
  2. Cuece la carne con el resto de la cebolla y los ajos restantes. Una vez cocida, resérvala.
  3. Agrega el caldo de la carne a la olla del maíz para que quede espeso.
  4. Licua los chiles con un poco de caldo y agrega a la olla del pozole, después sazona con sal, hierve durante 30 minutos.
  5. Sirve con la carne y adorna con la lechuga picada, los rábanos, el orégano y el limón.