Ravioles con puré de papa y mascarpone

0

Ingredientes

1 taza Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos, preparado

4  huevos

4 cucharadas aceite de oliva

1 huevo

2 tazas harina

⅔ taza queso mascarpone o requesón

2 cucharada albahaca picada

1 pizca nuez moscada molida

½ taza mantequilla

¼ taza piñones

sal

Preparación

Prepare el puré de papa de acuerdo a las instrucciones en el empaque.

Agregue el queso, albahaca y nuez moscada; salpimiente al gusto. Deje enfriar.Combine los huevos con el aceite; agregue la harina y amase hasta que esté tersa; deje reposar 50 minutos cubierta con plástico adherente. Extienda la masa lo mas posible sin que se rompa y coloque cucharaditas de relleno de papa esparcidas uniformemente a la mitad de la pasta. Bata un huevo y barnice los alrededores de las bolitas de relleno de papa. Doble la masa y presione firmemente en ambos lados alrededor del relleno de papa. Corte los ravioles en cuadrados dejando un centímetro a todo alrededor del relleno. Cueza los ravioles por 3 minutos en agua hirviendo con sal. Funda la mantequilla. Agregue los piñones y cuando estén dorados, incorpore los ravioles. Sirva.

  • Tiempo total: 2 horas
  • Tiempo activo: 1 hora
  • Dificultad: Alta
  • Rinde 22 ravioles aproximadamente

Receta cortesia de

logo-US-potato

Te sugerimos preparar