Relleno de vegetales con jengibre y manzana

0

Receta por Alfredo Oropeza

Rendimiento 12 porciones

Tiempo de preparación 45 minutos

Porción recomendada ½ taza

 

INGREDIENTES

  • 2 betabeles grandes, en cubos medianos
  • 8 zanahorias chicas o lápiz, en trozos diagonales
  • 2 papas grandes, en cubos medianos con piel
  • 12 cebollas cambray, en mitades (sin tallo)
  • 1 taza de poro, en rodajas semi gruesas
  • 2 manzanas amarillas, en cubos medianos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 ½ cucharadas de jengibre, finamente picado
  • 1 cucharada de hojas de estragón, lavadas y desinfectadas
  • 2 cucharadas de perejil, lavado, desinfectado y picado
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de miga de pan rústico, en cubos medianos, ligeramente tostados

PREPARACIÓN

Para rellenar el pavo antes de servir

  1. Precalienta tu horno a 180 ºC.
  2. Combina en un tazón los vegetales con la manzana y báñalos con el aceite de oliva.
  3. Agrega el jengibre junto con estragón, perejil, sal y pimienta; revuelve muy bien.
  4. Vacía la mezcla del tazón en una charola para horno grande con papel encerado, evitando que los ingredientes se encimen para lograr una cocción uniforme.
  5. Hornea los vegetales y la manzana de 45 a 60 minutos, hasta que estén suaves y rosticen. Revuelve los ingredientes un par de ocasiones durante el horneado para lograr una mejor textura en todos.
  6. Retira la charola del horno cuando haya transcurrido el tiempo, agrega el pan y revuelve bien.
  7. Rellena el pavo con esta preparación antes de llevarlo a la mesa. Disfruta.

 

Para rellenar el pavo antes de hornear

Combina en un tazón todos los ingredientes y revuelve bien para que todos los ingredientes tomen todo el sabor. Agrega ½ taza de caldo de vegetales o pavo y deja reposar por 10 minutos antes de usar.

Para más información visita: http://movimientoalnatural.com.mx/

Te sugerimos preparar