Tiras de res con jitomate y brócoli

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Disfruta de esta receta saludable llena de sabor. Tiras de res con jitomate y brócoli

(4 a 6 porciones)

Ingredientes

• 300 g de sábanas de filete, delgadas

Marinada

• 4 cucharadas de vinagre de vino
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 trozo de cebolla
· 1 diente de ajo machacado
• ½ cucharada de orégano seco, machacado
• sal y pimienta

Ensalada

• 8 ramitos de brócoli
• 3  jitomates bola, firmes y maduros,  en rebanadas
• 8 hojas de hierbabuena fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta recién molida

Preparación

  1. Corta tiras de la carne y en un recipiente hondo, agrega los ingredientes para marinar junto con la carne y mezcla todo.
  2. Deja reposar de 20 a 30 minutos.
  3. Lava los ramitos del brócoli y cuécelos a fuego medio en poco de agua hirviente con sal. (puedes aprovechar los rabos tiernos del brócoli, limpios y en rebanadas y cocerlos junto con los ramitos).
  4. Cocina sólo hasta que todo suavice,  cuidando de no excederte en la cocción para que se conserven el color y la forma.
  5. Retira del fuego y vierte en un recipiente con agua y hielo para detener la cocción.
  6. Después de marinar la carne, calienta un comal grueso a fuego alto y agrega unas gotas de aceite de oliva, baja a fuego medio y asa las tiras de carne por ambos lados.
  7. Espolvorea los jitomates  con un poco de  sal y pimienta.
  8. Agrega seis hojas de hierbabuena picada y el aceite de oliva , mezcla cuidadosamente y agrega las tiras de carne asada.
  9. Adorna con hierbabuena.

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