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Torta ahogada

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Para un rápido antojo, las tortas ahogadas son lo mejor.

(6 porciones)

Ingredientes:

Para la salsa de tomate:
• 300 g de jitomates
• sal
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo

Para la salsa de chile:
• 12 chiles de árbol secos, hidratados
• ½ taza de vinagre blanco
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo

Para las tortas:
• 6 bolillos o birotes
• 1.5 k de carnitas, picadas
• cebolla
• vinagre
• orégano

Preparación:

1. Licua los jitomates previamente cocidos en agua y sin piel, agrega sal al gusto, la cebolla, el ajo y media taza de agua. Sofríe la salsa y sazónala al gusto. Resérvala.

2.
Aparte, licua los chiles de árbol con media taza de agua, el vinagre, la cebolla, el ajo, sofríe y sazona al gusto. Resérvala.

3. Parte los bolillos y rellénalos con las carnitas picadas. Sirve las tortas en platos hondos y báñalas con la salsa de tomate y la salsa picante al gusto.

4.
Sirve con la cebolla en rebanadas marinada en vinagre blanco y sazonada con sal y orégano.