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Pollo al ajillo con guarnición

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Por Juana Lomelí
El pollo al ajillo es una de las recetas más tradicionales que existen, aprende a prepararlas de una manera muy sencilla. Sírvelo a la hora de la comida y sorprende a tus invitados.

Pollo al ajillo
Pollo al ajillo

Para 4 personas

Ingredientes

5 dientes de ajo
4 pimientas negras, enteras
½ taza de hojas de cilantro fresco, desinfectado de taza de jugo de lima
2 cucharadas de azúcar mascabado
1 cucharada de cúrcuma (especia)
2 cucharadas de salsa de soya
• sal
2 pechugas de pollo, partidas a la mitad
Guarnición
1 pepino
1 jitomate cortado en cuarterones
¼ de pieza de cebolla morada, rebanada
1 pimiento rojo, sin semillas y rebanado
2 cucharadas de hojas de cilantro, desinfectado
1 cucharada de jugo de lima
1 cucharada de salsa de pescado
• sal

Preparación

  1. Licua el ajo, las pimientas, el cilantro, jugo de lima, una cucharada de azúcar mascabado, la cúrcuma, salsa de soya y un poco de sal.
  2. Vierte la mezcla sobre las pechugas de pollo y refrigera durante dos horas, moviendo ocasionalmente.
  3. Rebana el pepino a lo largo, retira las semillas y córtalo en trozos grandes.
  4. Mezcla con el jitomate, la cebolla, el pimiento, las hojas de cilantro, el jugo de lima y la salsa de pescado, añade un poco de sal.
  5. Cocina el pollo en la parrilla, por ambos lados, hasta que tome un color dorado.
  6. Sirve con la ensalada de pepino y jitomate.