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Pollo con arándanos y arroz salvaje

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Pollos

Para 4 personas

Ingredientes

4 pollitos de leche

1/2 pieza de cebolla

1 diente de ajo

1/2 taza de jugo de limón

1/2 taza de arroz salvaje, cocido

1 taza de arroz de grano largo, cocido

1/2 taza de arándanos

4 cucharadas de perejil picado

4 cucharadas de mantequilla

1 taza de vino blanco

• sal y pimienta

Preparación

1. Sazona los pollitos con sal y pimienta. Reserva.

2. Licua la cebolla, el ajo y el jugo de limón hasta integrar; barniza los pollitos con esta mezcla, por dentro y fuera, déjalos marinaren el refrigerador durante 20 minutos.

3. Combina el arroz salvaje con el de grano, los arándanos y el perejil en un tazón, rellena los pollitos, amarra las patas con hilo de algodón para evitar que se salga el relleno.

4. Colócalos en una charola para horno, unta con la mantequilla, agrega el vino y hornea a 180 ºC durante 40 minutos o hasta que estén cocidos y dorados.