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Pollo con champiñones

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Pollo con champiñones
Pollo con champiñones

Por Juana Lomelí

Te proponemos esta receta de pollo con champiñones para que sorprendas en esa comida o cena especial,un platillo sencillo y delicioso.

6 porciones

Ingredientes


2 cucharadas de aceite de oliva
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pizca de cúrcuma (especia)
200 g de champiñones limpios y rebanados
200 g de hongos portobello limpios y rebanados
2 pechugas sin hueso, cortadas en cubos
2 cucharadas de harina
1 taza de caldo de pollo
½ taza de vino tinto
250 ml de crema ácida
3 cucharadas de cebollitas de cambray, finamente picadas
1 cucharada de hojas de perejil, desinfectadas y finamente picadas

Preparación

  1. En una sartén antiadherente calienta el aceite de oliva, incorpora el pimiento y la cúrcuma, cocina durante cinco minutos.
  2. Añade los champiñones y hongos portobello, cocina cinco minutos más, mezclando de vez en cuando.
  3. Incorpora el pollo, cocina durante 10 minutos, agrega la harina y cocina a fuego medio, hasta que se dore ligeramente.
  4. Vierte el caldo y vino, mezcla muy bien, cocina hasta que el pollo esté cocido y suave.
  5. Mezcla la crema con un cuarto de taza del líquido donde se cocinó el pollo, para temperarla y que no se corte, regresa de nuevo a la cacerola, mezclando suavemente.
  6. Retira del fuego, agrega las cebollitas y el perejil.