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Pollo con frutas tropicales

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(4 porciones)

Ingredientes:

• 300 g de  pechuga de pollo, asada y rebanada
• aceite de oliva en aerosol
• 1 cucharadita de consomé de pollo
• pimienta negra
• 1 aguacate rebanado
• 2 kiwis pelados y rebanados
• ½ papaya sin cáscara y sin semillas, rebanada
• 1 lata de gajos de mandarina
• 2 duraznos en almíbar, rebanados

Aderezo
• 2 kiwis pelados y licuados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de miel de abeja, líquida
• sal y pimienta

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en aerosol y asa la pechga por ambos lados, sazonando con el consomé y pimienta al gusto.

2. Cuando esté cocida y ligeramente dorada córtala en tiras y deja en espera.

3. Para preparar el aderezo mezcla el kiwi, aceite de oliva, jugo de limón, la miel de abeja,  sal y pimienta recién molida.

4. Acomoda el pollo y las frutas en un platón y baña con el aderezo al momento de servir.