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Pollo con mole poblano

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(4 porciones)

Ingredientes:

• ½ k de pollo cortado en cubitos
• sal y pimienta
• 3 cucharadas de aceite
• 1 taza de pasta de mole poblano
• 2 cucharadas de chocolate (opcional)
• 2 tazas de caldo de pollo sin grasa
• 3 cucharadas de ajonjolí tostado

Preparación:

1. Sazona el pollo con sal y pimienta. Fríelo hasta que se haya cocido perfectamente. Reserva.

2. Disuelve el mole con el caldo de pollo caliente, agregándolo poco a poco. Si el mole está muy picante, añade el chocolate, rectificando para que conserve su sabor. Déjalo hervir unos minutos.

3.
Añade los cubitos de pollo y espolvoréalos con el ajonjolí tostado. Si gustas, puedes acompañar con arroz rojo y tortillas.