Pollo con papas y rajas

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Para 12 personas

Ingredientes

12 piernas de pollo

3 cucharadas de aceite

• sal y pimienta

1/2 cebolla picada

2 tazas de jitomate en trozos, de lata

2 tazas de rajas de chile poblano (pueden ser de lata)

2 tazas de papitas cocidas y cortadas en cuartos

½ taza de crema

100 g de queso fresco

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 ºC.

2. Unta las piernas de pollo con dos cucharadas de aceite, sazona con sal y pimienta.

3. Acomoda las piernas sobre una charola y hornea hasta que estén doradas.

4. En una cacerola calienta a fuego medio el resto del aceite y acitrona la cebolla.

5. Agrega el jitomate y las rajas de chile poblano, cocina cinco minutos.

6. Añade las papitas y el pollo cocido, tapa y cocina durante cinco minutos más para que se integren los sabores.

7. Sirve con crema y queso fresco.

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