Pollo en crema de alubias

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Las alubias combaten y previenen la anemia, cuida tu salud mientras disfrutas de esta receta. Pollo en crema de alubias

Para 4 personas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza de alubias cocidas y molidas
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 pechugas deshuesadas y cortadas en supremas
  • • sal y pimienta

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Preparación

  1. Derrite la mantequilla en una cacerola, sofríe la cebolla.
  2. Agrega la harina y cocina hasta que tome un color dorado.
  3. Vierte encima el caldo de pollo y revuelve con un batidor de globo para deshacer los grumos, añade las alubias molidas.
  4. Verifica la sazón y cocina hasta que suelte el hervor.
  5. Salpimienta las pechugas, séllalas en una sartén hasta que estén doradas, pásalas a un molde refractario y cubre con papel de aluminio.
  6. Hornea a 180 ºC durante 25 minutos o hasta que estén bien cocidas.
  7. Sirve un espejo de crema de alubias en cada plato y acomoda la pechuga en el centro.

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