Pollo en escabeche

(6 porciones)

?Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de cebollas cambray, sin tallo
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de vinagre blanco
• 1 manojo de orégano fresco, desinfectado
• 1 manojo de tomillo fresco, desinfectado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra, entera
• 6 mitades de pechuga de pollo
• 4 tazas de nopales cortados en tiras y cocidos

Preparación:
1. Calienta en una cacerola el aceite, dora las cebollitas y los ajos.
(6 porciones)?Ingredientes:
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de cebollas cambray, sin tallo
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de vinagre blanco
• 1 manojo de orégano fresco, desinfectado
• 1 manojo de tomillo fresco, desinfectado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra, entera
• 6 mitades de pechuga de pollo
• 4 tazas de nopales cortados en tiras y cocidos

Preparación:

1. Calienta en una cacerola el aceite, dora las cebollitas y los ajos.

2. Agrega el vinagre, orégano y tomillo, la sal y  pimienta.

3. Coloca en la cacerola las pechugas de pollo y cúbrelas con agua fría.

4. Coloca en el fuego y cuando suelte el hervor, apaga el fuego y tapa la cacerola.

5. Deja enfriar completamente, de preferencia toda la noche y retira el pollo.

6. Sumerge los nopales en la mezcla de  vinagre y déjalos durante una hora, escurre.

7. Sírvelos con el pollo rebanado. Agrega el vinagre, orégano y tomillo, la sal y  pimienta.

3. Coloca en la cacerola las pechugas de pollo y cúbrelas con agua fría.

4. Coloca en el fuego y cuando suelte el hervor, apaga el fuego y tapa la cacerola.

5. Deja enfriar completamente, de preferencia toda la noche y retira el pollo.

6. Sumerge los nopales en la mezcla de  vinagre y déjalos durante una hora, escurre.

7. Sírvelos con el pollo rebanado.