Pollo en escabeche
(6 porciones)
?Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de cebollas cambray, sin tallo
3 dientes de ajo
1 taza de vinagre blanco
1 manojo de orégano fresco, desinfectado
1 manojo de tomillo fresco, desinfectado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra, entera
6 mitades de pechuga de pollo
4 tazas de nopales cortados en tiras y cocidos
Preparación:
1. Calienta en una cacerola el aceite, dora las cebollitas y los ajos.
(6 porciones)?Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de cebollas cambray, sin tallo
3 dientes de ajo
1 taza de vinagre blanco
1 manojo de orégano fresco, desinfectado
1 manojo de tomillo fresco, desinfectado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra, entera
6 mitades de pechuga de pollo
4 tazas de nopales cortados en tiras y cocidos
Preparación:
1. Calienta en una cacerola el aceite, dora las cebollitas y los ajos.
2. Agrega el vinagre, orégano y tomillo, la sal y pimienta.
3. Coloca en la cacerola las pechugas de pollo y cúbrelas con agua fría.
4. Coloca en el fuego y cuando suelte el hervor, apaga el fuego y tapa la cacerola.
5. Deja enfriar completamente, de preferencia toda la noche y retira el pollo.
6. Sumerge los nopales en la mezcla de vinagre y déjalos durante una hora, escurre.
7. Sírvelos con el pollo rebanado. Agrega el vinagre, orégano y tomillo, la sal y pimienta.
3. Coloca en la cacerola las pechugas de pollo y cúbrelas con agua fría.
4. Coloca en el fuego y cuando suelte el hervor, apaga el fuego y tapa la cacerola.
5. Deja enfriar completamente, de preferencia toda la noche y retira el pollo.
6. Sumerge los nopales en la mezcla de vinagre y déjalos durante una hora, escurre.
7. Sírvelos con el pollo rebanado.