Pollo a la plancha con salsa de piña y nopales

Receta cortesía Comité Nacional Sistema producto Nopal y Tuna

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Disfruta de un platillo ligero y lleno de sabor que combina lo dulce de una fruta con lo fresco de una verdura.

Para 4 personas

Ingredientes:

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  • 4 pechugas de pollo sin piel
  • 2 tazas piña en cubos pequeños
  • 2 tazas Nopales Mexicanos crudos en cubos pequeños
  • 1 taza cebolla morada finamente picada
  • 1 taza pimiento rojo rostizado en cubos pequeños
  • 1 cucharada jugo de limón
  • ½ taza perejil picado
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 taza arúgula

Preparación:

  1. Salpimienta las pechugas; ásalas 6 minutos por cada lado en una sartén tapada a fuego medio con el aceite de oliva; deja reposar sobre una tabla por 3 minutos.
  2. En un tazón mezcla todos los ingredientes restantes excepto la arúgula; salpimienta.
  3. Para servir, rebana el pollo, baña con salsa y termina con un poco de arúgula.

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