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Pollo con costra de cacahuate

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Ingredientes

  • 12 alones de pollo con la carne bajada y el hueso limpio
  • 1 taza  leche
  • 1 cucharada pimentón
  • ½ cucharadita comino molido
  • ½ diente de ajo hecho puré
  • ½ taza harina
  • 1  huevo ligeramente batido
  • ½ taza panko
  • ½ taza Cacahuates de Estados Unidos finamente picados
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta

Salsa

  • ½ taza crema de Cacahuate de Estados Unidos
  • 2 cucharadas agua
  • 1 cucharadita chile chipotle
  • 1 cucharada jugo de limón

Preparación

Remojar los alones de pollo en la leche con el pimentón, comino y ajo durante cinco minutos. Pasarlos por la harina, salpimentarlos; cubrirlos con huevo y después con el panko mezclado con los cacahuates. Freírlos en suficiente aceite caliente hasta que estén dorados. Escurrirlos en servilletas de papel y servir con la salsa.

Salsa

Combinar todos los ingredientes hasta que la mezcla esté tersa.

Rinde 4 porciones

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 30 minutos

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