Taquitos de lechuga con pollo y cacahuates

Cortesía de American Peanut Council

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Si buscas una opción sana y saludable, prepara esta deliciosa receta. a ti y a tu familia les encantará. Taquitos de lechuga con pollo y cacahuates

Ingredientes

  • 2 cucharaditas aceite de ajonjolí
  • ½ cucharadita jengibre fresco, pelado y rallado
  • 2 cucharadas vinagre balsámico
  • 2 cucharadas ajonjolí tostado
  • 1 cucharada fécula de maíz
  • ¼ taza miel de abeja
  • ¼ taza salsa de soya
  • ½ taza Cacahuates de Estados Unidos pelados
  • 1 taza germen de soya
  • 4 medias pechugas cortadas en tiras
  • 2 dientes de ajo, pelados y machacados
  • 2 zanahorias ralladas
  • Hojas de lechuga romana enteras
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

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  1. En un tazón mezcle la salsa de soya, aceite de ajonjolí, jengibre, ajos, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto; agregue el pollo, tape y refrigere por 1 hora para que el pollo se marine.
  2. Caliente la mezcla en una sartén, agregue el pollo y deje que se cocine por 5 minutos.
  3. Aparte, mezcle la de fécula de maíz con la miel. Agregue a la sartén y siga cocinando por unos minutos más hasta que la mezcla espese; añada el ajonjolí y los cacahuates; retire del fuego.
  4. En cada hoja de lechuga ponga un poco de germen de soya, zanahoria rallada y una porción de pollo, enrolle para formar los taquitos.
  5. Sirva de inmediato.

Tiempo de preparación: 40 min / Dificultad: Fácil / Rinde 4 porciones

 

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