Buñuelos de papa con crema de mascarpone y salsa de higo

Receta cortesía de US Potato Board

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Un delicioso postre para agasajar a tu familia, Buñuelos de papa con crema de mascarpone y salsa de higo

Ingredientes

Buñuelos

  • ½ taza Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos
  • ½ taza harina
  • ½ cucharadita polvo para hornear
  • 1 cucharada azúcar
  • ½ cucharadita sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharada mantequilla derretida
  • ⅓taza agua tibia
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • Aceite

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Crema de mascarpone

  • queso mascarpone
  • 1½ tazas
  • crema para batir
  • 4 cucharadas
  • azúcar glass

Salsa de higo

  • 2 tazas
  • higos en mitades
  • ⅓taza
  • azúcar

Procedimiento

  1. En un tazón, mezcle los ingredientes secos; agregue el huevo y la mantequilla; cuando obtenga una consistencia arenosa, agregue el agua y amase hasta formar una masa tersa; cúbrala con un trapo húmedo y déjela reposar por 30 minutos. Con ayuda de un rodillo, extienda pequeñas cantidades de masa para formar láminas delgadas redondas; fríalas en aceite caliente hasta que doren y escúrralas en papel absorbente.
  2. Para la crema, bata el queso mascarpone con la crema y el azúcar hasta que monten.
  3. Para la salsa de higo, funda el azúcar; cuando obtenga un color dorado, agregue los higos y saltéelos por 3 minutos.
  4. Sirva los buñuelos con la crema y báñelos con salsa de higo.
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Dificultad: Baja
  • Rinde 4 porciones

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