Canastas de teja con frutas

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Para 10 personas

Ingredientes

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• 15 g de harina de maíz

• 3 claras

• 150 g de azúcar

• 150 g de almendras tostadas y picadas

• crema de mantequilla

• 250 g de azúcar

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175 °C.

2. Tuesta la harina en una sartén y deja enfriar.

3. Bate las claras con el azúcar, hasta que se esponjen.

4. Agrega la harina de maíz y las almendras picadas.

5. Extiende la masa hasta obtener un rectángulo de medio cm de grosor, corta discos de 8 cm de diámetro y coloca sobre una charola para horno, engrasada.

6. Hornea de cinco a siete minutos o hasta que se doren.

7. Levanta los discos con una espátula y colócalos de inmediato, uno a uno, sobre un vaso para que al enfriarse tomen la forma de una canasta.

8. Rellena las canasta con una cucharada de crema de mantequilla y decora con frutas frescas de tu elección.

9. Para la crema, hierve 130 ml de agua junto con el azúcar, deja enfriar.

10. Bate la mantequilla y mézclala con el jarabe anterior, hasta obtener una consistencia cremosa.

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