Portal de Cocina, Recetas, Tips y Más

Cobbler de mango y almendra

0


(8 porciones)

Ingredientes:

• ½ taza de almendras peladas
• 1 taza de harina
• 1 taza + 2 cucharadas de azúcar
• 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
• ¾ de cucharada de sal
• 1 pizca de nuez moscada, molida
• 6 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 huevo
• ½ taza de leche
• 2 cucharadas de amaretto
• 2 tazas de mango en cubos
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 °C.

2. Tuesta las almendras hasta que estén doradas, deja enfriar y muele en el procesador.

3. Pásalas a un tazón, mezcla con la harina, tres cuartos de taza de azúcar y el polvo para hornear; reserva una pizca de sal y añade el resto junto con la nuez moscada. Mezcla y reserva.

4. Barniza un molde de acero o de cerámica con dos cucharadas de mantequilla derretida.

5. Aparte, en un tazón bate el huevo, añade la leche, el amaretto y el resto de la mantequilla derretida, revuelve con la harina.

6. Vierte en un molde.

7. Mezcla los mangos con el azúcar restante, el jugo de limón y la pizca de sal, incorpora bien y coloca sobre la masa anterior.

8. Hornea durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

9.
Deja enfriar completamente antes de servir.