Coyotas

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En esta ocasión Productos de Genuino Metco nos comparten unas deliciosas Recetas de Cocina Mexicana elaboradas por la Chef Valeria Bonilla Navarro: Coyotas

Ingredientes

  • ½ K Harina
  • 1 Cdita sal
  • 125 g Manteca vegetal
  • 125 g Mantequilla
  • 170 ml Agua
  • 125 g Azúcar BC
  • 200 g Piloncillo
  • 2 Cdas harina
  • 1 Huevo

Preparación

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  1. Precalentar horno a 170°C.
  2. En un bowl grande, con ayuda de un tenedor mezclar harina, Azúcar BCy sal .
  3. Añadir la manteca y mantequilla fría en cubos e integrarlas con el tenedor hasta lograr consistencia de arena.
  4. Agregar el agua y mezclar sólo hasta integrar.
  5. Estirar la masa y cortar pares de círculos con un vaso o cortador. Enfriar en refrigeración unos minutos.
  6. Mientras, mezclar el piloncillo con la segunda cantidad de harina.
  7. Sacar  los círculos del refrigerador y poner un poco del piloncillo en el centro. Poner un poco de huevo batido en la orilla y tapar con otro círculo de masa.
  8. Enfriar en el congelador 5 minutos. Barnizar con huevo y hornear a 165°C o hasta que estén doradas.

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