Crema catalana

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Es el postre prefecto para cerrar con broche de oro tu menú español.

Ingredientes

500 ml de leche entera

150 g de azúcar

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¼ de canela en rama

1 limón ( sólo la cáscara)

5 huevos

30 g de maicena

Preparación

1. Calienta la leche con la canela, 50 g de azúcar y la cáscara de limón.

2. En un bowl blanquea las yemas con el azúcar restante. Agrega la maicena.

3. Filtra la leche sobre la mezcla anterior.

4. Mezcla muy bien y vuelve a filtrar sobre una olla de acero inoxidable y cuece a fuego suave, moviendo constantemente con un batidor de globo hasta que hierva.

5. Coloca la crema caliente en recipientes individuales.

6. Deja enfriar y espolvorea sobre la superficie azúcar.

7. Con ayuda de un soplete, quema el azúcar de manera que se cree una costra crujiente de caramelo que cubra toda la superficie de la crema catalana.

Agradecimiento: Míele. www.miele.com

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