Crema de capuchino

0

Para 4 personas

Ingredientes

Crema de capuchino

Crema de capuchino

15 g de grenetina sin sabor

2 tazas de leche semidescremada

2 cucharadas de café instantáneo

4 yemas

1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de crema líquida, fría

20 g de chocolate de leche, rallado

Preparación

1. Hidrata la grenetina sin sabor en tres cucharadas de agua fría. Reserva.

2. Calienta la leche hasta que suelte el hervor. Añade el café y disuélvelo.

3. Aparte, bate en un tazón las yemas y el azúcar. Agrega un poco de leche caliente, revolviendo hasta disolver completamente el azúcar. Vierte poco a poco la leche restante.

4. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese y se pegue levemente en una cuchara, pero sin dejar que hierva.

5. Retira del fuego. Incorpora la grenetina hidratada y la vainilla.

6. Cuela la preparación, vertiéndola en un molde colocado dentro de una charola con hielo. Mueve ligeramente hasta que se espese un poco, unos 15 minutos o hasta que el hielo se derrita.

7. Bate la crema hasta formar picos suaves. Agrega a las natillas frías e integra suavemente.

8. Vierte en cuatro tazas o en un tazón. Refrigera durante cuatro horas, o mejor aún, toda la noche.

9. Para servir, sumerge rápidamente las natillas en un tazón con agua caliente. Afloja los bordes con un cuchillo, antes de desmoldar.

10. Decora con rizos de chocolate.

Te sugerimos preparar