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Crema inglesa de limón

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Para 4 personas

Ingredientes

1 l de leche

1 limón, la ralladura

1 cucharada de vainilla

8 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de harina de arroz

6 yemas

1 copita de café

Preparación

1. Reserva una taza de leche y calienta el resto con la ralladura de limón, vainilla y azúcar.

2. Mientras tanto, disuelve la harina de arroz, las yemas y el licor de café en la leche reservada, moviendo hasta que no queden grumos.

3. Cuando la primera leche suelte el hervor, retira y agrega la mezcla de harina de arroz.

4. Regresa al fuego, moviendo constantemente hasta que espese.

5. Apaga y sigue moviendo para que se enfríe un poco, vierte en copas.

6. Deja enfriar y refrigera la crema inglesa hasta la hora de servir.