Crepas de pera

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iStockphoto/Thinkstock

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Para 4 personas

Ingredientes

5    peras

1    barrita de mantequilla

½   taza de azúcar moscabado

1    paquete de tortillas de harina

½   taza de néctar de pera

½   taza de vino blanco

1    cucharada de fécula de maíz

Preparación

1. Pela las peras y guarda las cáscaras; córtalas en rebanadas delgaditas. Derrite la mantequilla en una sartén con teflón, añade las rebanadas de pera y el azúcar mascabado, cocina hasta que las peras estén suaves.

2. Engrasa ligeramente la sartén con mantequilla. Mantén a fuego bajo.

3. Para armar las crepas, rellena cada tortilla de harina con la preparación de pera. Enróllalas y dóralas por ambos lados a fuego bajo.

4. Prepara la salsa mezclando en un tazón el néctar de pera con el vino y la fécula de maíz; revuelve bien hasta que la fécula se disuelva. Añade esta mezcla a una sartén, baja el fuego y deja hervir, moviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Baña las crepas con esta salsa, al momento de servir.

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