Para 4 personas
Ingredientes:
21 g de grenetina
1 naranja, su jugo
100 g de miel de abeja
3 huevos, separados
½ pieza de naranja, su ralladura
600 ml de yogur natural
4 cascos de naranja, limpios
Preparación:
1. Hidrata la grenetina en el jugo de naranja colado, durante 10 minutos.
2. Calienta a baño María la miel, las yemas previamente batidas y la ralladura de naranja.
3. Cocina a fuego suave, sin dejar de mover, hasta que las yemas se espesen.
4. Disuelve la grenetina en el horno de microondas e incorpora a la mezcla anterior. Retira y deja enfriar.
5. Agrega el yogur y las claras batidas a punto de nieve, hazlo con suavidad para evitar que se bajen. Refrigera hasta el momento de utilizar.
6. Para servir, coloca la mousse en una manga con duya y rellena los cascos de naranja.