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Exquisito mousse de chocolate

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Exquisito mousse de chocolate

Para 7 personas

Ingredientes:

360 g de chocolate semi amargo

2 cucharadas de leche

150 g de mantequilla

8 huevos, separados

1 cucharadita de café en polvo

2 cucharadas de brandy

1 taza de crema, batida a punto de chantilly

3 fresas, desinfectadas

Preparación:

1. Derrite el chocolate sobre baño María, agrega la leche. Ten cuidado de que el agua no hierva demasiado, para evitar que salpique.

2. Bate a velocidad media, añade las yemas una por una, batiendo tres minutos por cada adición.

3. Agrega el café y el brandy, incorpora perfectamente. Reserva.

4. Bate las claras a punto de turrón y añade a la mezcla anterior de manera envolvente.

5. Reparte la mousse en copas individuales y adorna con la crema batida y la mitad de una fresa.