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Flan de vainilla y chocolate

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Para 4 personas

Ingredientes

• 300 g de azúcar

• 1 l de leche

• 3 yemas

• 8 huevos

• 200 g de chocolate

• esencia de vainilla

• ½ limón, la ralladura

Preparación

1. Coloca 150 gramos de azúcar en moldes individuales para flan, ponlos sobre el fuego o en el horno para caramelizar el azúcar y déjalos enfriar a temperatura ambiente.

2. Calienta la leche junto con el resto del azúcar.

3. Aparte mezcla las yemas, los huevos y viértelos en la leche.

4. Integra todo bien y divide la mezcla en dos moldes, añade a una mitad la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

5. Derrite el chocolate a baño María o en el horno de microondas y mezcla con la mitad restante.

6. Vierte la mezcla de vainilla en los moldes individuales, que tienen el caramelo y cocina en el horno, cubriéndolos previamente con de papel aluminio.

7. Cuando el flan empiece a cuajar (después de unos 20 minutos), añade la mezcla de chocolate y hornea, durante 30 minutos más.

8. Deja enfriar los moldes y ponlos en el refrigerador.

9. Desmolda los flanes y decóralos con crema de chocolate y cerezas.