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Galletas de maíz

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40 piezas

Ingredientes

½ k de manteca vegetal o margarina

2 tazas de azúcar moreno

4 o 5 huevos

4 cucharaditas de polvo para hornear

1 k de harina de maíz

2 cucharaditas de canela molida

 Preparación:

1. Precalienta el horno a 170 °C.

2. Engrasa y enharina charolas para horno.

3. Bate la manteca hasta que se esponje, incorpora el azúcar y, sin dejar de batir, agrega cuatro huevos, uno a uno.

4. Añade poco a poco el polvo para hornear y la mayor parte de la harina
de maíz.

5. Cuando la masa se haya formado, colócala sobre una mesa de trabajo, amásala con el resto de la harina y la canela hasta obtener una pasta suave y compacta, que no se pegue.

6. Si la masa se desmorona, agrega el  huevo restante.

7. Extiende la masa y con los cortadores forma las galletas o rollos de 5 cm de diámetro y córtalos en rebanadas de 1 cm de grosor.

8. Coloca en las charolas, separadas entre sí y hornea hasta que las galletas se hayan cocido y se vean ligeramente doradas, de 12 a 14 minutos.

9. Espolvorea con azúcar antes de servir.