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Gelatina de chico zapote

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Para 8 personas

Ingredientes

• 4 cucharadas de grenetina

• 2 ½ tazas de jugo de mandarina

• 1 taza de azúcar

• 800 g de pulpa de chico zapote

• 1 lata de gajos de mandarina escurrida

Preparación

1. Hidrata la grenetina en una taza de agua fría.

2. Calienta el jugo con el azúcar, cuando comience a hervir, retira del fuego y agrega la grenetina, mezcla hasta que se disuelva bien.

3. Licúa la preparación anterior con el chico zapote. Vierte en un molde y refrigera durante tres horas.

4. Desmolda la gelatina de chico zapote y decora con gajos de mandarina.