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Gelatina de mamey

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Para 10 personas

Ingredientes

• 5 ½ cucharadas de grenetina

• 2 latas de leche evaporada

• 400 g de azúcar

• 1 raja de canela

•2 tazas de pulpa de mamey

• ¼ de l de crema

Preparación

1. Hidrata la grenetina en taza y media de agua fría.

2. Vierte las latas de leche evaporada en una olla y completa un litro con agua.

3. Calienta la leche con el azúcar y la canela. Cuando suelte el hervor retira del fuego, quita la raja; agrega la grenetina y mezcla hasta que se disuelva muy bien.

4. Licúa la leche con el mamey y la crema, vacía en un molde y refrigera durante tres horas. Desmolda y decora la gelatina de mamey con rebanadas de esa fruta.

Tip: Cuando viertas la gelatina al molde, cuélala para asegurarte que no tenga grumos o alguna impureza.